En estos 30 años, el Hostal Doña Juana ha cocinado decenas de elaboraciones con el mejor bacalao del mundo, el Gadus Murua, traído de Finlandia.

Elaboraciones clásicas con bacalao al ajo-arriero, pil-piles ceviches, carpaccios... y también innovaciones con cocina de fusión.

Es en la humildad del bacalao donde se encuentra su autenticidad y su multiplicidad de sabores, ya que combina perfectamente con una amplia variedad de verduras y salsas, y resulta delicioso en cualquier elaboración: crudo, horneado, rebozado, a la plancha....

Si nunca lo has probado, tienes suerte de poder descubrirlo por primera vez.

El bacalao es uno de los pescados más saludables con el que poder deleitarnos, bajo en grasas y con una gran cantidad de nutrientes y proteínas de alto valor biológico. Resulta ligero y al mismo tiempo nos satisface.

Su increíble versatilidad nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas y a los recuerdos de infancia y juventud. Su sabor delicado y a la vez extraordinario, solo puede ser una bendición para nuestros sentidos y paladares.

Si eres un amante de este manjar, ven a descubrirlo de nuevo en el Hostal Doña Juana.