Un menú degustación para deleitarse con el mejor BACALAO
En estos 30 años, el Hostal Doña Juana
ha cocinado decenas de elaboraciones con
el mejor bacalao del mundo, el Gadus Murua, traído de Finlandia.
Elaboraciones clásicas con bacalao al ajo-arriero, pil-piles ceviches,
carpaccios... y también innovaciones con cocina de fusión.
Es en la humildad del bacalao donde se encuentra su autenticidad y
su multiplicidad de sabores, ya que combina perfectamente con
una amplia variedad de verduras y salsas, y resulta delicioso en
cualquier elaboración: crudo, horneado, rebozado, a la plancha....
Si nunca lo has probado, tienes suerte de poder
descubrirlo por primera vez.
El bacalao es uno de los pescados más saludables con el que
poder deleitarnos, bajo en grasas y con una gran cantidad de
nutrientes y proteínas de alto valor biológico.
Resulta ligero y al mismo tiempo nos satisface.
Su increíble versatilidad nos transporta a la cocina de nuestras
madres y abuelas y a los recuerdos de infancia y juventud.
Su sabor delicado y a la vez extraordinario, solo puede ser una
bendición para nuestros sentidos y paladares.
Si eres un amante de este manjar, ven a descubrirlo de nuevo en el
Hostal Doña Juana.
• Capuchino de calabaza con nube cremosa al graten y bacalao |
• Tartar de bacalao sobre regaña de carbón negra, yema de huevo y mahonesa japo |
• Pan bao con verduritas escabebechadas, callos de bacalao piparra y mazorca baby marcada |
• Suprema de bacalao confitado al horno con cebolla en dos texturas, crujiente de apio nabo y cherry |
• Nido de pimientos a la brasa, huevo a baja temperatura, cocochas bacalao, cristal de patata y remolacha |
• Rollito thai con verduras salteadas al wok, lardones de bacalao y salsa sweet chili |
• Bacalao marcado al grill sobre migas crujientes, orio de queso feta y langostino |
• Tarta de queso sobre helado de pistacho y frambuesas |
DIRECCION
Carretera de Soria, nº2
42100 Ágreda (Soria)
CONTACTOS
email: reservas@hostaldjuana.com
Tel +(34) 976647217
Tel +(34) 619339945
HORARIO
ABIERTO
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