Jornadas del Bacalao

DISFRUTA de un evento muy ESPECIAL en ÁGREDA

Todos los fines de semana:
Del 24 de febrero al 31 de marzo*

Reservas por teléfono 976 647 217 | reservas@hostaldjuana.com

*Si reservas mesa los 3 primeros fines de semana (24/25 febrero, 2/3 o 9/10 de marzo) entrarás en el sorteo de un menú degustación GRATIS para una persona, valorado en 69€.
Los nombres de los premiados se publicarán los domingos por la noche en nuestras redes sociales.
El premio deberá consumirse antes del 31 de marzo, fecha en que terminan las Jornadas 2024.

Un menú degustación para deleitarse con el mejor BACALAO

En estos 30 años, el Hostal Doña Juana ha cocinado decenas de elaboraciones con el mejor bacalao del mundo, el Gadus Murua, traído de Finlandia.

Elaboraciones clásicas con bacalao al ajo-arriero, pil-piles ceviches, carpaccios... y también innovaciones con cocina de fusión.

Es en la humildad del bacalao donde se encuentra su autenticidad y su multiplicidad de sabores, ya que combina perfectamente con una amplia variedad de verduras y salsas, y resulta delicioso en cualquier elaboración: crudo, horneado, rebozado, a la plancha....

Si nunca lo has probado, tienes suerte de poder descubrirlo por primera vez.

El bacalao es uno de los pescados más saludables con el que poder deleitarnos, bajo en grasas y con una gran cantidad de nutrientes y proteínas de alto valor biológico. Resulta ligero y al mismo tiempo nos satisface.

Su increíble versatilidad nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas y a los recuerdos de infancia y juventud.

Su sabor delicado y a la vez extraordinario, solo puede ser una bendición para nuestros sentidos y paladares.

Si eres un amante de este manjar, ven a descubrirlo de nuevo en el Hostal Doña Juana.

ver alérgenos

1ª EXPERIENCIA (2 entrantes)

• Cococha en tempura sobre tosta, crudités de zanahoria, pepino y lima

• Falso risotto de trigo en cocción de carne, callos de bacalao y borraja crujiente

2ª EXPERIENCIA

• Puerro a baja temperatura con brandada de bacalao y boletus salteados

3ª EXPERIENCIA

• Suprema de bacalao con crema de patatas en dos cocciones, esponja de tinta negra, salsa de yema de huevo y filamentos de chili

4ª EXPERIENCIA

• Caracola de bacalao, gamba roja de Huelva al grill

5ª EXPERIENCIA

• Carpaccio de salmón curado y bacalao, pomada de anchoa y remolacha y pipas de calabaza

6ª EXPERIENCIA

• Cremoso de berenjena, garbanzos spicy, suprema de bacalao 62º, edamame y aceite de romero

7ª EXPERIENCIA
“Nos vamos a La Habana”

• “Coco” relleno con cremoso de limón con raspado helado de piña y menta, crumble y frambuesa crispi-lio

(7 platos + postre + maridaje vinos)

PRECIO 69,00 €

IVA incluido

En las Jornadas del 2023,
vinieron más de 650 personas a degustar nuestro MENÚ

Recibimos vecinos de Ágreda, Ólvega, Almenar, Tarazona, Almazán...

Hubo familias que vinieron desde diferentes localidades de Castilla y León y se juntaron en Ágreda para celebrar las Jornadas en Doña Juana.

Nos enorgullece decir que se desplazaron grupos de amigos desde Madrid, Pamplona, San Sebastián...

Quizás sea porque en Hostal Doña Juana hacemos del bacalao, un culto.

Por eso, cada año, durante 30 años, hemos reivindicado su versatilidad, su delicado y extraordinario sabor.

Una bendición para los sentidos, capaz de salvar cualquier distancia para poder disfrutarlo.

Si eres un amante de este manjar, redescúbrelo de nuevo en el Hostal Doña Juana. Si nunca lo has probado....

No te pierdas las Jornadas de este 2024: Celebramos 31 años.

Esta temporada, ven a descubrir una experiencia gastronómica dónde se combina la tradición de raíces con pinceladas cubanas.

Un menú degustación de locura y puro sabor.